Ricerca nel settore della lavorazione dei cereali e analisi delle prospettive
Quanto è grande il mercato per l’industria della lavorazione del grano?
La lavorazione del grano si riferisce alle attività commerciali di conversione del grano grezzo in grano semilavorato, grano finito o di conversione del grano semilavorato in grano finito attraverso la lavorazione. La lavorazione dei cereali comprende principalmente: macinazione del riso; macinazione della farina di frumento; lavorazione del mais e dei cereali vari; estrazione, raffinazione e lavorazione di oli vegetali; produzione di prodotti proteici vegetali e lavorazione dell'amido; lavorazione alimentare di cereali e olio con riso e farina come materia prima principale; utilizzo completo dei sottoprodotti della lavorazione del grano e del petrolio.
I cereali alimentari come riso bianco, farina di riso, farina di frumento, farina di mais, semola di mais, riso di sorgo, miglio e vari amidi costituiscono la parte dell'endosperma dei cereali e sono le materie prime di base per la produzione degli alimenti. Il metodo di lavorazione è principalmente a secco e alcuni utilizzano il metodo a umido. Il cibo è la principale fonte di calorie richieste dal corpo umano. I principali cereali al mondo sono il riso, il frumento, la segale, il sorgo, il mais e il miglio. Oltre alla segale, la Cina produce tutti questi cereali, ma le produzioni maggiori sono riso, grano, mais e sorgo. I cereali diversi dal riso e dal grano sono generalmente chiamati cereali grossolani. La composizione chimica dei cereali varia a seconda della varietà, del terreno, del clima e delle tecniche di coltivazione.
Analisi sullo stato di sviluppo dell'industria della lavorazione del grano
Il livello di elaborazione continua a migliorare. La qualità e le prestazioni delle apparecchiature per la lavorazione del grano continuano a migliorare. L'attrezzatura tecnica delle grandi imprese ha generalmente raggiunto il livello leader internazionale e l'attrezzatura nazionale in alcuni campi ha raggiunto il livello avanzato internazionale e occupa alcuni mercati nel sud-est asiatico, in Africa, nell'Asia centrale, ecc. Secondo le stime, la post-produzione Il tasso di perdita di grano nel mio paese è di circa il 15,7%, di cui il 5,7% nello stoccaggio e nel trasporto, il 3,7% nella lavorazione e il 6,3% durante il consumo. La percentuale delle perdite di lavorazione è scesa a un livello basso. Fondamentalmente i tre cereali principali possono essere"mangiato e spremuto"durante il processo di lavorazione e completamente utilizzato.
Il livello di elaborazione moderata deve essere migliorato. Con il miglioramento del tenore di vita, i consumatori hanno l’equivoco di perseguire eccessivamente"riso pregiato e tagliatelle pregiate". Negli ultimi anni, oltre il 90% del riso fornito al mercato cinese è riso (riso lucidato) con una precisione superiore a un metro. La somma della prima farina speciale e della seconda farina speciale (farina fino) nella farina supera il 70%. La farina di nocciolo di grano viene lavorata con maggiore precisione. , anche la polvere di fiocchi di neve e altri prodotti stanno espandendo la loro quota di mercato. L'eccessiva ricerca di riso raffinato e tagliatelle pregiate, da un lato, comporta la perdita di una grande quantità di fibre alimentari, vitamine e altri nutrienti, dall'altro aumenta il consumo di energia e riduce il tasso di produzione.
Il governo incoraggerà e guiderà le fusioni e le riorganizzazioni delle grandi imprese, promuoverà la collaborazione congiunta tra aziende a monte e a valle, coltiverà marchi noti e migliorerà la competitività di base. Allo stesso tempo, sostenere le piccole e medie imprese di lavorazione del grano e del petrolio nel rafforzare la costruzione di sistemi di integrità della qualità, migliorare la qualità dei prodotti e rafforzare la competitività sul mercato. Seguendo i principi di focalizzazione sulle aree di produzione, tenendo conto delle aree di vendita e dando la dovuta considerazione agli importanti nodi logistici del grano e del petrolio, realizzeremo la base, la scala, la standardizzazione e l’intensificazione dell’industria della lavorazione del grano e del petrolio. Allo stesso tempo, elimineremo la capacità produttiva arretrata e comprimeremo e dirotteremo la capacità produttiva in eccesso.
Prendendo ad esempio il riso, se lavorato adeguatamente, la resa del riso japonica è di circa il 70% e quella del riso indica è di circa il 68%. Secondo i sondaggi, nel mio paese il tasso medio di resa del riso japonica è di circa il 65% e quello del riso indica è di circa il 63%. Applicando una tecnologia di lavorazione e produzione moderata, la resa del riso può essere aumentata dal 3% al 5%,e una tonnellata di riso può aumentare la produzione di riso da 30 a 50 chilogrammi. Sulla base di 6 yuan per chilogrammo di riso, il beneficio può essere aumentato da 180 yuan a 300 yuan per tonnellata. Calcolata sulla base del volume di lavorazione di 159 milioni di tonnellate di riso commestibile nel 2019, la produzione di riso può essere aumentata di 4,7 milioni di tonnellate fino a 7,9 milioni di tonnellate. Calcolato con una produzione di 470 chilogrammi per mu, ciò equivale ad aumentare la produzione di riso di circa 10 milioni di mu fino a 16 milioni di mu di terra coltivata.
Promuovere lo sviluppo di basi complete per la lavorazione del riso nelle principali aree di produzione del riso, come il corso medio e inferiore del fiume Yangtze e la Cina nord-orientale; formare farina di frumento dedicata di alta qualità, farina integrale e basi complete di utilizzo e lavorazione dei sottoprodotti nelle principali aree di produzione di grano come la Cina settentrionale, la Cina orientale e la Cina nordoccidentale. Sviluppare attivamente alimenti a base di mais e controllare rigorosamente l'espansione della capacità produttiva e la crescita del consumo di cereali da parte delle imprese di lavorazione profonda del mais. Nelle principali aree di produzione di cereali e patate, come la Cina nordorientale, la Cina settentrionale e la Cina centrale e occidentale, verranno create una serie di basi di lavorazione per migliorare la scala di lavorazione e il livello tecnico e accelerare lo sviluppo di cereali tradizionali e cibi pronti . Sfruttare appieno i vantaggi della soia geneticamente modificata nell’Africa nordorientale, migliorare il livello di costruzione della cintura locale dell’industria di lavorazione dell’olio di soia, guidare l’integrazione delle risorse e migliorare l’efficienza della produzione; controllare rigorosamente i progetti di frantumazione e lisciviazione della soia, controllare ragionevolmente l'entità della capacità di lavorazione dell'olio di colza lungo il fiume Yangtze e promuovere fusioni e riorganizzazioni aziendali, promuovere l'aggregazione di risorse verso imprese vantaggiose.